Disse “sunne” matvarene kan påvirke stoffskiftet ditt

 Mange som ønsker mer energi, vektnedgang eller bedre helse gjør store endringer i kostholdet sitt basert på råd de finner på nettet. Problemet er at mange av disse rådene ikke tar hensyn til hvordan stoffskiftet faktisk fungerer – spesielt dersom du har Hashimotos eller lavt stoffskifte. 

Det som er sunt for én kropp, er ikke nødvendigvis optimalt for en annen. Og noen av de matvarene som ofte blir sett på som “super sunne”, kan i visse situasjoner være verdt å se nærmere på.

I denne bloggposten går jeg gjennom flere matvarer og vaner som ofte misforstås når det kommer til stoffskifte.

Soya – ikke bare et sunt planteprotein

Soya har fått et sterkt sunnhetsstempel, spesielt i plantebasert kosthold. Det brukes som melk, yoghurt, kjøtterstatning og proteinkilde. Men soya inneholder goitrogener, som i noen tilfeller kan påvirke stoffskiftet.

I tillegg kan soya hemme opptaket av stoffskiftemedisin hos enkelte. For personer med Hashimotos kan det også være relevant at soya i noen tilfeller kan bidra til økt autoimmun aktivitet.

Dette betyr ikke at soya er “forbudt”, men det er viktig å være bevisst dersom du har utfordringer med stoffskiftet.

Hirse – glutenfritt, men ikke alltid nøytralt

Hirse blir ofte brukt som en glutenfri og “ren” erstatning for korn. For mange er det helt uproblematisk, men det er også en matvare som inneholder stoffer som kan ha en goitrogen effekt.

Sammenlignet med soya er effekten svakere, men ved hyppig inntak hos personer med stoffskifteutfordringer kan det være relevant å være oppmerksom.

Jod – mer er ikke alltid bedre

Jod er helt essensielt for produksjon av stoffskiftehormoner. Faktisk består både T3 og T4 av jodmolekyler. Derfor er det lett å tenke at “jo mer jod, jo bedre”.

Men ved Hashimotos kan for høyt inntak av jod – spesielt fra tilskudd, tang eller tare – bidra til å øke autoimmun aktivitet og forverre tilstanden hos noen.

Balansen er derfor viktig: nok jod, men ikke nødvendigvis ekstra.

Tilskudd og timing

Kalsium, jern og magnesium er viktige næringsstoffer, men i høye doser – slik vi ofte får i tilskudd – kan de påvirke opptaket av stoffskiftemedisin dersom de tas for tett på.

Det anbefales derfor å ha minst fire timer mellom stoffskiftemedisin og slike tilskudd.

I tillegg spiller timing en stor rolle generelt. Stoffskiftemedisin bør tas på tom mage, og man bør vente 30–60 minutter før mat eller drikke (annet enn vann). Tar du medisinen på kvelden, bør det gå 2–3 timer etter siste måltid.

Rå grønnsaker – en gammel myte

Tidligere ble rå grønnsaker som brokkoli og kål ofte omtalt som problematiske på grunn av goitrogener. Nyere forskning viser at dette i praksis ikke er et problem i normale mengder – du måtte spist enorme mengder for at det skulle ha effekt.

Kort sagt: rå grønnsaker er friskmeldt.

Oppsummert

Det handler ikke om å fjerne “sunne matvarer”, men om å forstå hvordan de påvirker akkurat din kropp. Spesielt ved Hashimotos og lavt stoffskifte kan små justeringer gjøre stor forskjell.

Kunnskap gir deg bedre kontroll – ikke flere begrensninger.

Hilsen Marita

Ernæringsterapaut med fokus på lavt stoffskifte 🦋