Du trenger ikke ha cøliaki for at gluten skal være et problem ved lavt stoffskifte

La meg si det rett ut: Du trenger ikke ha cøliaki for at gluten kan være et problem når du har lavt stoffskifte.

Dette er noe av det jeg oftest møter motstand på. Mange sier:
“Men jeg har jo ikke cøliaki!”

Og da svarer jeg: Det spiller faktisk ingen rolle.

La meg forklare hvorfor.

Den vanligste årsaken til lavt stoffskifte

I dag er den vanligste årsaken til lavt stoffskifte den autoimmune sykdommen Hashimotos tyreoiditt. Det betyr rett og slett at immunforsvaret ditt går til angrep på skjoldkjertelen og gradvis ødelegger vevet slik at produksjonen av stoffskiftehormoner reduseres.

Og her kommer gluten inn i bildet.

Problem nr. 1: Gluten, lekk tarm og autoimmunitet

Gluten inneholder et protein som heter gliadin. Når gliadin kommer ned i tarmen, kan det stimulere utskillelse av et stoff som heter zonulin. Zonulin påvirker tarmens “tight junctions” – altså de små strukturene som holder tarmcellene tett sammen.

Når disse løsner, får vi det som ofte kalles lekk tarm.

Det betyr at ufordøyde matpartikler, bakterier og andre molekyler kan passere gjennom tarmveggen og inn i blodbanen. Immunforsvaret gjør da jobben sin og angriper disse inntrengerne. Problemet oppstår når dette skjer igjen og igjen over tid.

Da kan immunforsvaret bli forvirret og begynne å angripe kroppens eget vev – slik som skjoldkjertelen ved Hashimotos.

Dette er en av grunnene til at gluten ofte anbefales fjernet ved autoimmun lavt stoffskifte – selv uten cøliaki.

Problem nr. 2: Blodsukker og hormonbalanse

La oss si at du ikke har Hashimotos. Betyr det at gluten er helt uproblematisk?

Ikke nødvendigvis.

Mange glutenholdige matvarer – brød, pasta, boller, vafler – har høy glykemisk indeks. Det vil si at de sender blodsukkeret ditt raskt opp – og deretter raskt ned igjen.

Et ustabilt blodsukker skaper stress i kroppen. Og når blodsukkeret svinger mye, blir det svært vanskelig å få hormonbalanse – inkludert et stoffskifte som fungerer optimalt.

Stabilt blodsukker er en grunnmur for god hormonhelse.

Derfor handler dette ikke bare om gluten i seg selv – men også om hvordan disse matvarene påvirker kroppens hormonelle system.

“Men brød er jo så enkelt…”

Jeg vet. Vi bor i matpakkenasjonen Norge. Mange av oss spiser flere brødmåltider daglig. Det er praktisk. Det er billig. Det er godt.

Så hva gjør du?

Mitt aller viktigste råd er dette:

Ikke bare kutt – erstatt.

Hvis du bare fjerner noe uten en plan, vil det ikke vare. Behold strukturen i måltidet ditt, men bytt ut selve brødskiven.

For mange fungerer det fint å bytte til:

• Hjemmelaget knekkebrød

• Glutenfritt knekkebrød av god kvalitet

• Brødmikser uten gluten

Gjør minst mulig endring – bare juster én ting.

Små, gjennomførbare justeringer er mye mer bærekraftige enn store, drastiske kutt.

Kan du tåle litt surdeig?

Det korte svaret er: Det er individuelt.

Noen kan etter hvert tåle små mengder. Andre reagerer fortsatt. Det avhenger av tarmhelsen, immunstatus og hvor aktiv autoimmuniteten er.

Men hvis du har Hashimotos og høye antistoffer, er glutenfri kost ofte et av de viktigste tiltakene for å redusere belastningen på immunforsvaret.

Konklusjon

Gluten er ikke nødvendigvis “farlig” for alle. Men ved lavt stoffskifte – spesielt av autoimmun årsak – kan det være en betydelig belastning.

Det handler ikke om forbud.
Det handler om biologi.

Og når du forstår hvorfor, blir det lettere å ta valg som støtter kroppen din.

Du trenger ikke gjøre alt på én gang.
Men du kan begynne med én brødskive.

Hilsen Marita

Ernæringsterapaut med fokus på lavt stoffskifte 🦋