Høstens supermat for stoffskiftet 🍂

Høsten er en fantastisk tid for å fylle tallerkenen med mat som både smaker godt og støtter stoffskiftet. Som ernæringsterapeut elsker jeg å dykke ned i hvordan næringsstoffene i maten påvirker kroppen vår, og spesielt stoffskiftet. Alle prosesser i kroppen avhenger av næringsstoffer – og stoffskiftet er intet unntak. Hormoner må produseres, aktiveres og reguleres, og det krever at kroppen har de rette byggesteinene tilgjengelig.

I denne ukens episode av Stoffskiftepodden deler jeg mine favorittretter for høsten og forklarer hvorfor akkurat disse matvarene er så bra for stoffskiftet. Episoden heter "Mine 3 favoritt matretter om høsten". 

Gresskarsuppe – høstens store favoritt 🎃

Gresskarsuppe er en gjenganger hos meg om høsten. Den er enkel å lage, smaker fantastisk og er full av næringsstoffer som støtter stoffskiftet. Gresskar inneholder betakaroten, som omdannes til vitamin A i kroppen. Vitamin A er viktig for at TSH-signalet, hjernens måte å overvåke stoffskiftehormon på, skal fungere optimalt.

I tillegg inneholder gresskar vitamin C og jern, som sammen øker opptaket av jern – et mineral mange med lavt stoffskifte ofte mangler. Sink, fiber og antioksidanter gjør gresskarsuppe ekstra gunstig for tarmen, fordøyelsen og leveren. En sunn lever er nødvendig for å aktivere stoffskiftehormoner, altså for å konvertere inaktiv T4 til aktiv T3.

Oksehalessuppe – næring fra innsiden 🥣

En annen favoritt er oksehalessuppe, rik på kollagen, gelatin og aminosyrer som glysin, prolin og glutamin. Disse stoffene bidrar til å reparere tarmveggen og redusere inflammasjon, noe som er spesielt viktig for mange med autoimmune sykdommer som Hashimoto.

Oksehalessuppe inneholder også jern, sink, magnesium og kalsium, som er viktige for produksjon og aktivering av stoffskiftehormoner. Aminosyrene og kollagenet støtter i tillegg hud, hår og negler – områder som ofte påvirkes når stoffskiftet er lavt.

Anti-inflammatorisk høstsmoothie og gullmelk 🌿

Jeg drikker også mye anti-inflammatorisk høstsmoothie og gullmelk om høsten. Ingredienser som gurkemeie har kraftig anti-inflammatorisk effekt og fungerer som en antioksidant, som støtter leverfunksjonen. Leveren er essensiell for å aktivere stoffskiftehormoner og dermed sikre at kroppen fungerer optimalt.

Spis mat i sesong

Kroppen trives med sesongbasert mat. Når vi spiser råvarer som er i sesong, får vi et bredt spekter av næringsstoffer som kroppen trenger akkurat nå. Å velge mat som er i sesong er derfor både naturlig og gunstig for stoffskiftet.

Høstens favoritter – gresskarsuppe, oksehalessuppe og anti-inflammatorisk høstsmoothie – gir både varme, smak og de næringsstoffene kroppen trenger for et velfungerende stoffskifte.

Vil du lære mer? Jeg har laget et gratis høstwebinar «Høstens supermat for stoffskiftet», hvor jeg deler enda flere tips til hva du bør ha på tallerkenen nå. Meld deg på på maritaross.no 🧡

Hilsen Marita

Ernæringsterapaut med fokus på lavt stoffskifte 🦋