Travel hverdag? Slik spiser du stoffskiftevennlig likevel

Livet kan bli litt kaotisk noen ganger. Hos oss startet kaoset da vi kjøpte nytt hus i høst og måtte totalrenovere – to etasjer ble revet ut, og vi bygde alt opp fra scratch. Det har vært utrolig lærerikt, men også veldig krevende. Jeg har aldri pusset opp noe før, og ikke min mann heller. Heldigvis har vi flinke familiemedlemmer som har hjulpet oss, og vi lærer masse underveis.

Noe av det første vi rev ut var kjøkkenet. For første gang på veldig lenge hadde jeg ingen kjøkkenfasiliteter – faktisk i to måneder! Vi satte kjøleskap og fryser i kjellerboden, kjøpte en billig airfryer og en kokebok for å få inspirasjon til enkle retter. Men med lite strøm, mørke rom og ingen arbeidsplass, ble det mye takeaway.

Det har fått meg til å reflektere over noe viktig: det handler ikke om perfekte valg, men om å ta så gode valg som mulig der du er.

Takeaway som fungerer for stoffskiftet

Når du ikke har tid eller mulighet til å lage mat selv, finnes det smarte måter å spise næringsrikt selv med takeaway. Jeg følger alltid SfPK-prinsippet:

• Sunt fett

• Protein

• Karbohydrat med lav GI

Dette gjelder uansett hvor travelt livet er. Mine to favorittløsninger når jeg må ta takeaway er:

1. Burger uten brød – mange steder tilbyr lavkarbo-burgere pakket i salat, med grønnsaker og kjøtt.

2. Cesarsalat uten krutonger – grønnsaker + protein, enkelt og godt.

Hovedpoenget er å sørge for at måltidet inneholder både protein og grønnsaker, så du får næringsstoffene som støtter stoffskiftet og holder blodsukkeret stabilt.

Smarte løsninger hjemme

Når du har mulighet til å varme mat selv, kan du gjøre det enda enklere: kjøp et kjøttstykke (for eksempel biff eller kyllinglår) og ferdigkuttede grønnsaker, og varm det i airfryeren i 10–15 minutter. Et raskt, billig og næringsrikt måltid.

Et ekstra tips: lag større porsjoner og frys ned i porsjoner. Da har du alltid “fast food” tilgjengelig – laget av deg selv og støttende for stoffskiftet.

Mat som selvpleie

Det å lage mat selv har blitt en form for selvpleie for meg. Å gi kroppen min næringsstoffene den trenger for å fungere optimalt, føles ikke lenger som et ork – det er en investering i helse og velvære. Selv i perioder uten kjøkken har jeg lært å være snill med meg selv, anerkjenne de gode valgene jeg tar, og ikke stresse over ting jeg ikke kan kontrollere.

Konklusjon:
Perfekte løsninger finnes sjelden, men små, bevisste valg kan gjøre stor forskjell. Enten det er takeaway, salatbar eller hjemmelaget mat som fryses ned, kan du spise næringsrikt selv i en travel hverdag. Slik tar du vare på stoffskiftet ditt – og på deg selv. 💛

Ønsker du oppskrifter på flere enkle og stoffskiftevennlige retter? Sjekk ut Stoffskifteklubben, hvor vi har Den Digitale Kokeboken med over 200 oppskrifter 🫶🏻

Hilsen Marita

Ernæringsterapaut med fokus på lavt stoffskifte 🦋